陽(yáng)春三月，萬(wàn)物復(fù)蘇，一派欣欣向榮！但是，春節(jié)過(guò)后，消費(fèi)市場(chǎng)步入周期性的淡季，近期，多種肉類價(jià)格逐步走低，涉及牛肉、羊肉，市場(chǎng)出現(xiàn)了“大掉價(jià)”的現(xiàn)象。但是，在豬肉方面，肉價(jià)卻逆勢(shì)走強(qiáng)，價(jià)格重返“10元時(shí)代”，那么，市場(chǎng)發(fā)生了啥？
據(jù)官方消息了解，目前，國(guó)內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)，全國(guó)豬肉批發(fā)均價(jià)在20.27元/公斤，價(jià)格漲破了10元/斤，而在牛羊肉方面，羊肉批發(fā)均價(jià)降至63.86元/公斤，牛肉價(jià)格降至68.65元/公斤，牛羊肉價(jià)格相比此前的高點(diǎn)，普遍下調(diào)了3~4元/公斤！
從市場(chǎng)反饋來(lái)看，目前，在牛羊肉方面，新發(fā)地批發(fā)市場(chǎng)整羊價(jià)格降至22元/斤，下降了3元/斤左右，羊前腿肉30~31元/斤，羊排價(jià)格降至22~23元/斤！在牛肉方面，整牛價(jià)格在22.5~25.5元/斤，其中，牛腱子肉在30~31元，牛腿肉在26~27元/斤，牛排價(jià)格在28~30元/斤，相比此前也下降了3~4元/斤！
牛羊肉“大掉價(jià)”，市場(chǎng)呈現(xiàn)萎靡不振的走勢(shì)！
一方面，由于春節(jié)過(guò)后，務(wù)工人員返程，居民購(gòu)買力水平下降，而牛羊肉價(jià)格雖然降價(jià)明顯，但是，居民替代消息較為積極，尤其是，階段性雞蛋價(jià)格普遍不足4元/斤，禽肉價(jià)格也較為低廉，市場(chǎng)消費(fèi)需求萎靡不足；
另一方面，國(guó)內(nèi)牛羊肉供應(yīng)充足，國(guó)產(chǎn)育肥牛羊價(jià)格震蕩走低，而進(jìn)口牛羊肉涌入市場(chǎng)，進(jìn)一步?jīng)_擊了生鮮牛羊肉的表現(xiàn)，尤其是，進(jìn)口羊肉成本不足14元/斤，性價(jià)比較多，部分餐飲行業(yè)多以冷凍牛羊肉替代為主！
如今，消費(fèi)市場(chǎng)步入淡季，牛羊肉“大掉價(jià)”，相比春節(jié)前普遍下降了3元/斤左右，但是，在豬肉方面，價(jià)格卻逆勢(shì)走強(qiáng)，目前，國(guó)內(nèi)批發(fā)市場(chǎng)豬肉均價(jià)漲入“10元時(shí)代”。據(jù)網(wǎng)友反饋，在南北地區(qū)，主流農(nóng)村集市普通豬肉價(jià)格在11~13元/斤上下！
豬肉價(jià)格走強(qiáng)，主要受生豬價(jià)格上漲影響！據(jù)悉，春節(jié)過(guò)后，生豬價(jià)格短暫跌至13.52元/公斤，但是，目前豬價(jià)漲至14.54元/公斤左右，階段性豬價(jià)上漲幅度在7.5%左右！
而支撐生豬價(jià)格上漲，一方面，受去年底豬場(chǎng)疫病影響，生豬產(chǎn)能去化加快，階段性仔豬以及標(biāo)豬供應(yīng)緊張，仔豬價(jià)格走高，帶動(dòng)了養(yǎng)殖戶看漲的情緒，市場(chǎng)壓欄增重積極性轉(zhuǎn)強(qiáng)，大廠頻繁縮量拉漲；另一方面，階段性市場(chǎng)補(bǔ)欄需求旺盛，主流二次育肥受看漲情緒支撐，補(bǔ)欄標(biāo)豬積極性高漲，這也支撐了生豬價(jià)格的走高！
不過(guò)，雖然，豬價(jià)上漲較為明顯，但是，豬肉跟漲表現(xiàn)較為一般！春節(jié)前，2月9日，國(guó)內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)豬肉批發(fā)均價(jià)在22.96元/公斤，春節(jié)后價(jià)格持續(xù)走低，3月11日價(jià)格降至19.89元/公斤，階段性觸底年后的新低，不過(guò)，最近幾日價(jià)格再次回升，目前，豬肉批發(fā)均價(jià)在20.27元/公斤?？梢?jiàn)，豬肉價(jià)格年后以觸底回升為主，價(jià)格普遍橫盤在20元/公斤上下！
個(gè)人認(rèn)為，近期，生豬價(jià)格逆勢(shì)上漲，年后觸底反彈幅度在7.5%左右，雖然，屠企也有跟漲的表現(xiàn)！但是，由于消費(fèi)市場(chǎng)處于淡季，階段性缺乏節(jié)假日的支撐，市場(chǎng)對(duì)于豬肉漲價(jià)承接能力不足，因此，屠企白條豬出廠難度較大，批發(fā)市場(chǎng)剩貨壓力較多，這也造成階段性屠宰場(chǎng)毛白價(jià)差不斷收窄。從市場(chǎng)反饋來(lái)看，目前，國(guó)內(nèi)樣本屠企白條豬出廠均價(jià)在19.09元/公斤，生豬出欄報(bào)價(jià)在14.53元/公斤，毛白價(jià)差4.56元/公斤，屠企虧損幅度擴(kuò)大，樣本屠企數(shù)據(jù)了解，屠企頭均屠宰虧損在52.93元/公斤！
豬價(jià)“升溫”，肉價(jià)重返“10元時(shí)代”，羊肉、牛肉大掉價(jià)”！咋了！對(duì)此，大家是如何看待的呢？以上為筆者個(gè)人觀點(diǎn)，圖片來(lái)自網(wǎng)絡(luò)！
來(lái)源：農(nóng)田紀(jì)
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