南海開海后，預(yù)計有多達(dá)30種海鮮爬進(jìn)老廣餐桌

“今年的梭子蟹很肥美！”從業(yè)近30年的上海海凱貿(mào)易有限公司負(fù)責(zé)人吳志松表示，受高溫天氣影響，今年梭子蟹生長較快，個頭也會偏大，整體飽滿度不錯。從開海這幾天情況看，今年將是梭子蟹的豐收年。對于吃貨來說，產(chǎn)量高意味著的價格會更加親民，“價格也會相較于去年有所下降，預(yù)估行情同比降低一兩成?！?/p>

盒馬廣佛區(qū)域水產(chǎn)采購陳文燦表示，“我們每天都會跟蹤各大碼頭的行情變化、到貨量和到貨價格等等?！泵磕?-9月的開海高峰期，品控人員還會長期駐扎在各主要碼頭，觀察梭子蟹、皮皮蝦等的品質(zhì)和活力，按批次隨機(jī)破殼抽檢，評估飽滿度，再根據(jù)長短距離、全程活水運輸?shù)饺珖鞯?。而?fù)責(zé)收貨的員工戴上手套，快速挑揀達(dá)標(biāo)的活蟹入筐稱重，入缸養(yǎng)殖，過程中甚至禁止使用筷子等工具夾取或者直接拽鉗子。

湛江江洪漁港，盒馬專供梭子蟹漁船靠岸卸貨

陳文燦表示，往年只有廣深佛地區(qū)的門店才能買到南海海鮮，今年，盒馬將供應(yīng)鏈拓展到了長沙、成渝、華東等地。而距離碼頭最短的廣州、深圳、佛山門店，通過極短供應(yīng)鏈最短可實現(xiàn)12小時送達(dá)。據(jù)透露，接下來會有近30種南海海鮮水產(chǎn)陸續(xù)靠岸上市。

湛江江洪漁港，碼頭工人收貨后進(jìn)行第一次分揀

隨著冷鏈發(fā)展，南北方消費者都能吃到各個海域的特色水產(chǎn)

“海鮮貨量預(yù)計會在一周后迎來高峰期，海鮮價也會同步降低。”陳文燦表示，為了讓消費者更快品嘗到心儀的海鮮，盒馬門店餐飲部門也針對每年的開海海鮮，推出不同的餐飲加工服務(wù)，現(xiàn)買現(xiàn)吃，更直觀品嘗到美味的海鮮食材。

南方+記者 葉丹

【作者】 葉丹

【來源】 南方報業(yè)傳媒集團(tuán)南方+客戶端