▲“鐵狗咖啡”安吉門店外觀圖。受訪者供圖。

品類選擇上，林高健選擇將家鄉(xiāng)特產(chǎn)安吉白茶，融入了咖啡消費(fèi)。一方面，能夠滿足本地年輕人和游客的獵奇“打卡”；另一方面，也能在和連鎖巨頭的競爭中凸顯品類差異化。

在本地年輕消費(fèi)者和外來游客的帶動下，不到一年半時間，咖啡店在大眾點(diǎn)評上已躥升為小鎮(zhèn)熱門榜單第一。林高健說，線上平臺的真實(shí)客戶評價，為小店開通了“數(shù)字招牌”，吸引更多訂單，旺季時小店一天最多能賣出八百多杯咖啡。

青年投身縣城創(chuàng)業(yè)，也在促進(jìn)縣域消費(fèi)結(jié)構(gòu)更新。從獨(dú)立咖啡到戶外越野，年輕人正在為縣鄉(xiāng)經(jīng)濟(jì)帶來別樣新活力。

距離遞鋪鎮(zhèn)40分鐘車程的橫柏村，一家專門的戶外越野品牌“山海計劃·天目溪谷越野”，已成為大眾點(diǎn)評上小有名氣的網(wǎng)紅打卡點(diǎn)。

在這個越野場地內(nèi)，包括峽谷、田野、田園、竹林、河流等不同場景，賽道類型豐富。該項(xiàng)目與橫柏村村經(jīng)濟(jì)合作社共同合作，也是當(dāng)?shù)靥剿鞔寮w經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型的試點(diǎn)之一。

項(xiàng)目負(fù)責(zé)人馬樂靜告訴記者，去年7月，他嘗試在自己老家安吉天子湖鎮(zhèn)里開辟了越野賽道，發(fā)現(xiàn)頗受年輕人歡迎，項(xiàng)目運(yùn)營也比較成功。因此，今年他將這個越野項(xiàng)目復(fù)制到了橫柏村，通過與當(dāng)?shù)卮寮w合作，進(jìn)一步探索江浙縣域的周邊游生意。

目前，這個主打戶外放松的體驗(yàn)點(diǎn)，開業(yè)僅三個月就成為大眾點(diǎn)評安吉縣團(tuán)建拓展銷量第一，上線的7個團(tuán)購套餐總銷量逾1800單。

綠水青山，縣鄉(xiāng)活力更足

為何安吉縣近年來能吸引如此多青年回流？

記者在采訪過程中，多位創(chuàng)業(yè)青年提到“環(huán)境友好”。馬樂靜說，安吉作為“綠水青山就是金山銀山”理念發(fā)源地，本身旅游資源豐富，并且當(dāng)?shù)亟o與的政策支持力度較大，“我們返鄉(xiāng)做本地的文旅項(xiàng)目，成功的概率也會更高一些。”

近年來，浙江省安吉縣持續(xù)深化“千萬工程”，全面催生產(chǎn)業(yè)質(zhì)量、人才動力、運(yùn)營效率三大革命，為青年入鄉(xiāng)提供了良好的生態(tài)環(huán)境、人文環(huán)境、產(chǎn)業(yè)環(huán)境、政策環(huán)境，讓鄉(xiāng)村成為青年創(chuàng)業(yè)首選地。僅2023年，安吉便招引約3.03萬人青年返鄉(xiāng)。

本地經(jīng)營主體活力十足，也在帶動本地消費(fèi)加速提質(zhì)擴(kuò)容。

數(shù)據(jù)顯示，今年“湖州安吉旅游”大眾點(diǎn)評搜索量同比均上漲三倍多。其中，江浙滬三省消費(fèi)者為主要客源，訂單總量占比達(dá)95.5%。中青年消費(fèi)人群同時被“俘獲”，20歲至30歲人群和30歲至40歲人群占比分別達(dá)35.2%和50.4%。

林高健認(rèn)為，線上運(yùn)營已成為基礎(chǔ)設(shè)施，“除了拓展本地年輕消費(fèi)市場外，也能夠承接縣域旅游熱潮帶來的異地訂單，把傳統(tǒng)的熟人生意變成場景生意。

而同樣主打縣域市場的“山海計劃·天目溪谷越野”，在這個暑期經(jīng)營額也迎來大幅增長。馬樂靜說，該地的營業(yè)額已經(jīng)超過天子湖鎮(zhèn)項(xiàng)目的三倍，接下來還計劃開辟暑期夜間場次，將營業(yè)時間延長至晚上九點(diǎn)半。

在扎根縣域市場深耕品牌的同時，不少安吉青年還在將新業(yè)態(tài)、新模式向全國市場反向輸送。

除了安吉縣域市場外，“鐵狗咖啡”還在杭州、沈陽各有一店，同時做本地化創(chuàng)新產(chǎn)品。例如，“凍梨氣泡美式”“粘豆包拿鐵”在沈陽店銷量不錯，安吉店也會借鑒過來售賣，讓更多消費(fèi)者品嘗“地方特色”。

▲天子湖鎮(zhèn)上，年輕消費(fèi)者前往茶鄉(xiāng)體驗(yàn)獨(dú)特的戶外越野。（攝影/李銘）

浙江持之以恒的“千萬工程”，造就了全省萬千美麗鄉(xiāng)村。憑借獨(dú)特的商業(yè)供給、縣城區(qū)域特色、交通基建的持續(xù)改善，以及本地零售平臺激發(fā)的各樣新業(yè)態(tài)，浙江縣域消費(fèi)逐漸突破地域局限，激發(fā)出遠(yuǎn)超本地輻射范圍的消費(fèi)動能。

國家發(fā)展改革委經(jīng)濟(jì)研究所所長郭春麗表示，消費(fèi)梯次升級正在釋放新潛能，三、四線城市及縣鄉(xiāng)地區(qū)消費(fèi)表現(xiàn)很亮眼，服務(wù)消費(fèi)、線上消費(fèi)、中高端消費(fèi)也正在下沉。未來，縣鄉(xiāng)市場會成為消費(fèi)新的增長點(diǎn)。