圖說：超市售賣的鹽汽水。東方IC

汽水，又稱碳酸飲料，是在液體飲料中充入二氧化碳做成的，主要成分是糖、防腐劑、色素、香精等，的確不含什么營養(yǎng)素。但是，人們的日常飲食并非只要沒有營養(yǎng)就應(yīng)該拒絕，否則類似方便面、爆米花、炸薯條等，就沒有存在的必要了。

汽水是四季皆宜的飲料，尤以夏天最誘人。對一般健康人群來說，大汗淋漓、暑熱氣躁，喝下一口冰鎮(zhèn)的汽水，立刻會感覺神清氣爽?，F(xiàn)在的商場里，除了可樂、雪碧、蘇打水等引進(jìn)的“洋汽水”，各地的國產(chǎn)老品牌汽水也在逐漸恢復(fù)中，但價格似乎還不怎么親民，十幾塊錢一小瓶，偶爾懷舊還行，當(dāng)作日常飲料就覺得性價比不高了。從前沒有可樂的年代，上海人最愛喝裝在玻璃瓶里的鮮橘水，用麥管慢慢吸，連婚宴的臺面上都缺不了它。但是，好好的鮮橘水，被滬上某位相聲演員戲說成“洗腳水”后，似乎就一落千丈了，很難再現(xiàn)昔日風(fēng)采。

說到汽水就不得不說鹽汽水了，這是上海人的又一個驕傲，是上海食品工藝的創(chuàng)新杰作。早在1956年，百年品牌企業(yè)正廣和研制生產(chǎn)出飲料歷史上第一瓶保持人體平衡的鹽汽水。以前乘風(fēng)涼時，最羨慕工廠里的師傅，每天下班后用網(wǎng)線袋把舍不得喝的鹽汽水帶回家。鹽汽水是裝在啤酒瓶里的，放到井水里浸半小時，拿出來再喝絕對透心涼。要知道，那是爸爸媽媽盛夏里的“勞防品”啊。

話又說回來，還真沒有哪一樣食品像汽水這樣優(yōu)點和缺點都特別突出的。吃喝的樂趣、飲食文化的內(nèi)涵，不就是多元、隨心和眾口難調(diào)嗎？我喝冰涼的汽水，你喝滾燙的濃茶，他喝無色無味的白開水，沒有對與錯、貴與賤之分。生活就是這般濃妝淡抹總相宜。

王蔚/文

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