“吃了春分飯，一天長(zhǎng)一線?！?/p>

“清明螺，賽肥鵝?！?/p>

“處暑送鴨，無(wú)病各家?！?/p>

“冬至餃子夏至面，大暑小暑吃黃鱔?！?/p>

今日驚蟄，按食俗老理兒，要吃梨！

中國(guó)的這些個(gè)時(shí)令節(jié)氣，咋就離不開吃呢？

幾千年博大精深的飲食文化，濃縮又濃縮，最后歸納出四個(gè)字：

不時(shí)不食。

春日陽(yáng)氣生發(fā)吃什么？夏日酷暑為啥“吃苦”？秋天到了怎么防“秋燥”？冬日進(jìn)補(bǔ)如何健康又體面？害，都是學(xué)問(wèn)?。?/p>

臺(tái)臺(tái)整理出這份二十四節(jié)氣吃貨食譜，敬請(qǐng)收藏！跟著它吃，順應(yīng)天時(shí)，咱們吃得健康，吃得有理！

立春｜韭菜春筍炒魷魚

一元始，萬(wàn)象新，立春到，春才算真的來(lái)了！俗語(yǔ)說(shuō)“立春養(yǎng)肝，百病不沾”，春季陽(yáng)氣初生，飲食上疏肝理氣、保護(hù)陽(yáng)氣才是正道。

立春正是吃韭菜的最佳時(shí)節(jié)。韭菜別名“起陽(yáng)草”，健胃消食、補(bǔ)氣壯陽(yáng)，還富含多種膳食纖維，立春食用可以增進(jìn)食欲。這道韭菜春筍炒魷魚，兩種春季時(shí)令食材配上自帶優(yōu)質(zhì)蛋白的魷魚，立春食用正當(dāng)時(shí)！

雨水｜春筍11吃

雨水一過(guò)，全年的降雨就開始啦！氣溫回升，南雁北歸，草木萌動(dòng)，早櫻、玉蘭、桃花、迎春花，早春時(shí)節(jié)的花一夜之間就綻放，正是賞花好時(shí)節(jié)！

風(fēng)多物燥易口干，飲食上需要少食酸澀，養(yǎng)脾胃，調(diào)精神。正逢春筍破土而出，水靈脆生，臺(tái)臺(tái)教你花式吃筍11招，趕快收藏吧~

驚蟄｜雪梨三吃

到了驚蟄這一天，春雷響動(dòng)，冬眠的小動(dòng)物們被吵醒，蟲害也在此時(shí)出動(dòng)！祭白虎，驅(qū)蟲害，古人們?cè)隗@蟄這一天會(huì)燒艾草驅(qū)趕蛇、蟲、蚊、鼠和霉味。

民間有驚蟄“吃春梨”的習(xí)俗。梨子性寒味甘，潤(rùn)肺止咳，春天吃梨，助益脾氣、清咽潤(rùn)喉，五臟平和。跟著臺(tái)臺(tái)學(xué)習(xí)一梨三吃，洋氣吃梨過(guò)驚蟄~

春分｜馬蘭頭肉丸湯

吃了春分飯，一天長(zhǎng)一線。

春分這一天晝夜平分，陰陽(yáng)平衡。接下來(lái)這一段時(shí)間，飲食上應(yīng)注意保持身體機(jī)能的協(xié)調(diào)平衡，宜多吃野菜、菌類等富含維生素和礦物質(zhì)的食物。

馬蘭頭性味辛涼，又是春季限定款蔬菜，臺(tái)臺(tái)用它跟枸杞頭、豆腐、雞蛋等搭配，做3道鮮美清爽的時(shí)令菜，趁著時(shí)節(jié)抓緊享用哦~

清明｜螺螄兩吃

清明時(shí)節(jié)已經(jīng)進(jìn)入四月，萬(wàn)物勃發(fā)，人們習(xí)慣在此時(shí)春游踏青，各種花粉也開始在空中飄飄蕩蕩，鼻炎患者和花粉過(guò)敏人群要注意防護(hù)了！

都知道清明吃青團(tuán)，其實(shí)還有一樣美食過(guò)了清明不等人，那就是——螺螄！

俗話說(shuō)：“清明螺，賽肥鵝”，螺螄性寒，清熱利濕，能治肝熱，清明吃螺螄，應(yīng)季又養(yǎng)身！臺(tái)臺(tái)帶來(lái)的螺螄兩吃，搭配石斛、紫蘇等清熱散寒的食材，健康養(yǎng)生！

谷雨｜香椿兩吃

都說(shuō)“雨生百谷”，谷雨時(shí)節(jié)降雨增多，氣溫回升加快，作物得到雨水的滋潤(rùn)開始瘋長(zhǎng)，一年的農(nóng)事就要忙碌起來(lái)啦！

清明前的香椿動(dòng)輒上百一斤，那叫一個(gè)天價(jià)！“雨前香椿嫩如絲”，谷雨前后才是實(shí)現(xiàn)香椿自由的好時(shí)機(jī)！清熱解毒，健胃理氣，潤(rùn)膚明目，錯(cuò)過(guò)又要等一年！臺(tái)臺(tái)還附上了挑選香椿、保存風(fēng)味的小常識(shí)，趕快收藏吧~

立夏｜川貝枇杷膏

立夏也叫“四月節(jié)”，入夏農(nóng)作物生長(zhǎng)旺盛，古時(shí)候周天子會(huì)在這一天帶領(lǐng)群臣“迎夏”祈求豐收，民間的娃娃們則會(huì)把熟雞蛋裝進(jìn)網(wǎng)子里掛在胸前，到學(xué)堂上和同伴“斗蛋”，雞蛋撞碎了就吃掉，頗有童趣。

四月八，食枇杷。新鮮上市的枇杷清甜多汁，生津止渴，除了吃鮮貨，還可以制成川貝枇杷膏保存起來(lái)，對(duì)于治療風(fēng)熱咳嗽很有效哦~

小滿｜鳳梨苦瓜雞湯

到了小滿，天氣漸熱雨水增多，悶熱潮濕的夏季就要開始了！這一時(shí)期濕性皮膚病容易復(fù)發(fā)，飲食上要以清熱、健脾、化濕為主。

赤小豆、綠豆、冬瓜、黃瓜都有清熱除濕的功效，制成湯品更加溫補(bǔ)。櫻桃也迎來(lái)最好的時(shí)節(jié)，滋潤(rùn)皮膚補(bǔ)血?dú)?，還不吃個(gè)痛快？

說(shuō)到清熱除濕的食材就不得不提苦瓜啦！解毒又養(yǎng)顏，最適合天氣轉(zhuǎn)熱時(shí)食用。臺(tái)臺(tái)分享的鳳梨苦瓜雞湯和鹵苦瓜，一湯一菜，吃苦瓜卻沒苦味，趕快試試~

芒種｜藥膳燉罐

黃梅時(shí)節(jié)家家雨，過(guò)了芒種，長(zhǎng)江中下游地區(qū)就陸續(xù)進(jìn)入長(zhǎng)達(dá)一個(gè)月的梅雨季！潮濕悶熱，人很容易感到濕邪氣重，精神萎靡不振。飲食上要特別注意祛濕、消暑、散寒、養(yǎng)脾胃。也別忘了嘗嘗時(shí)令果品：梅子、杏子、楊梅、桑葚都成熟了，此時(shí)吃風(fēng)味最佳！

福建寧德地區(qū)的福安，當(dāng)?shù)厝藨?yīng)對(duì)高溫、多雨、潮濕的山地氣候，在飲食上非常突出對(duì)于山野草藤植物藥用價(jià)值的利用，他們的日常餐桌上，總少不了一盅滋養(yǎng)的藥膳燉罐，不妨學(xué)一學(xué)，安然度過(guò)梅雨天！

夏至｜老北京炸醬面

夏至之后，晝長(zhǎng)夜短，酷暑將至。這一天后，就能聽見蟬鳴了~夏至的食俗就是吃面啦！

按照老北京的習(xí)俗，夏至這一天要吃炸醬面，手搟面煮好用涼水一過(guò)，配上黃瓜絲、蘿卜絲、黃豆芽、芝麻醬、老陳醋，降火開胃！

小暑｜鱔魚燒茄子

過(guò)了小暑就要準(zhǔn)備“入伏”，北方是“頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”。溫州用茶葉、金銀花、淡竹葉、夏枯草熬伏茶。淮北伏天吃伏羊；杭州是頭伏火腿二伏雞；上海是頭伏餛飩二伏茶。

民諺有“小暑黃鱔賽人參”之說(shuō)，小暑前的黃鱔是最肥美的階段，此時(shí)吃正當(dāng)季。

大暑｜伏姜茶

大暑一到，一年中天氣最熱的時(shí)候來(lái)了。各地大暑防暑降溫的方子也五花八門：喝伏茶、曬伏姜、煮羊肉湯、吃過(guò)水面、喝綠豆湯、薄荷茶等。

趁著伏天，學(xué)會(huì)做一份伏姜茶。老姜曬足伏天，充分吸收伏天太陽(yáng)熱量，曬好的伏姜密封保存，可以放一年左右，想喝的時(shí)候，用開水沖服就好啦！

立秋｜全驢宴

“夏天過(guò)后無(wú)病三分虛”，立秋這一天，照例是要“貼秋膘”的！

南京“吃西瓜啃秋”；廣東“秋風(fēng)起，食臘味”；老北京到了立秋那日，爆灶、烤肉、涮肉就都上市了。夏天沒胃口，秋風(fēng)一起胃口大開，少不了一頓補(bǔ)！

俗話說(shuō)，天上龍肉，地上驢肉。驢肉性溫，補(bǔ)氣養(yǎng)血、滋陰補(bǔ)腎，拿來(lái)貼秋膘再合適不過(guò)！

處暑｜南京做鴨大全

過(guò)了處暑，早晚轉(zhuǎn)涼，夏天才算告別了。人體進(jìn)入陰陽(yáng)代謝的過(guò)渡時(shí)期，防寒的同時(shí)還得注意清暑、補(bǔ)水，飲食上要滋陰潤(rùn)燥，多吃酸味食物，少吃辣。

“處暑送鴨，無(wú)病各家”，民間自古有處暑吃鴨子的習(xí)俗。鴨肉滋陰養(yǎng)胃、利水消腫，最適合初秋進(jìn)補(bǔ)。老北京到處暑這天，會(huì)去買處暑百合鴨，但要說(shuō)最會(huì)吃鴨子的，還得數(shù)南京。

白露｜杏仁甜品三款

白露節(jié)氣在每年公歷9月8日前后，晝夜溫差加大，入夜之后露水增多。

老南京人在這天會(huì)泡“白露茶”，甘醇清香，老茶客最愛。浙江溫州用“十樣白”（十種帶“白”字的草藥）燉烏骨雞。福州吃桂圓，蘇浙喝白露米酒。

白露過(guò)后防秋燥，杏仁下氣、平喘、潤(rùn)肺，秋冬季節(jié)吃潤(rùn)肺養(yǎng)肺。臺(tái)臺(tái)教大家三款簡(jiǎn)單易學(xué)的杏仁甜品，趕快回家做起來(lái)

秋分｜蓮藕養(yǎng)生湯

秋分之后，北半球晝長(zhǎng)夜短，南方正式入秋。驚蟄時(shí)候出來(lái)活動(dòng)的小蟲子們藏起來(lái)了，等候下一個(gè)春天。

秋風(fēng)一來(lái)，藕就上市了！秋分吃藕，滋陰養(yǎng)肺、溫養(yǎng)補(bǔ)虛。學(xué)會(huì)這兩款蓮藕養(yǎng)生湯，讓秋季能量倍增！

寒露｜芝麻糊

“寒露時(shí)節(jié)天漸寒，農(nóng)夫天天不停閑?！焙稌r(shí)節(jié)正逢秋收，因此古人也把寒露稱為“秋收節(jié)“。

民間有“寒露吃芝麻”的說(shuō)法，正是因?yàn)橹ヂ榻∑⑽?、助消化，平喘止咳，正適合寒露時(shí)節(jié)養(yǎng)生。親手熬一碗香濃芝麻糊，一起迎接即將到來(lái)的冬天吧！

霜降｜番薯甜羹

霜降一到，樹葉就黃了。

霜降后的飲食適合平補(bǔ)，梨、蘋果等時(shí)令水果生津潤(rùn)燥，空口吃、熬甜湯都不錯(cuò)。

“寒露早，立冬遲，霜降收薯正當(dāng)時(shí)”，秋末冬初根莖類食材大豐收，尤其是番薯，那叫一個(gè)甜！健脾胃，助消化，用番薯做兩道中式甜羹，甜蜜暖融融！

立冬｜炣飯

俗話說(shuō)：“立冬補(bǔ)冬，補(bǔ)嘴空?！?這段時(shí)間我們飲食上的主旋律就是補(bǔ)！

在特別會(huì)吃的廣東潮汕地區(qū)，自古就有立冬“食蔗、進(jìn)補(bǔ)、吃炣飯”的傳統(tǒng)。今天就帶大家去看看他們?nèi)绾瓮ㄟ^(guò)豐盛的一飯、一菜、一湯，順時(shí)而食，調(diào)養(yǎng)身體。

小雪｜蘿卜11吃

小雪節(jié)氣在每年公歷11月22日前后，黃河中下游一般會(huì)迎來(lái)初雪。民間有“小雪腌菜，大雪腌肉”的說(shuō)法，小雪一到，家里的主婦們就要張羅著腌蘿卜、雪里蕻了。

屋外嚴(yán)寒，屋內(nèi)開始空調(diào)、暖氣供暖，體內(nèi)燥熱，這一時(shí)期的飲食要注意清火降氣，多吃除內(nèi)火的食物，白菜、蘿卜這種冬儲(chǔ)菜都可以安排上了！

有“平民人參”之稱的白蘿卜個(gè)頭大、水靈靈，最適合入冬吃。臺(tái)臺(tái)準(zhǔn)備了蘿卜的11種吃法，清炒、煲湯、釀肉、油炸......花樣吃蘿卜，開心過(guò)小雪~

大雪｜紅燒羊蝎子

大雪節(jié)氣在每年公歷12月7日左右?！按笱╇缛狻?，過(guò)了大雪，各地農(nóng)家開始制作香腸、臘肉，春節(jié)時(shí)候就可以拿出來(lái)享用了~

羊肉熱量高能御寒，性溫不燥，最適合冬季進(jìn)補(bǔ)。大雪時(shí)節(jié)來(lái)一鍋熱騰騰的紅燒羊蝎子，補(bǔ)腎抗寒，吃完出汗，舒坦！

冬至｜餃子

冬至一過(guò)，數(shù)九寒天就拉開了序幕。

都說(shuō)“冬至大如年”，民間自古就對(duì)冬至格外重視。南方吃湯圓、面線；廣東吃“冬至肉”；寧夏吃羊肉粉湯。對(duì)于中國(guó)人來(lái)說(shuō)，越大的節(jié)日食俗就越豐富！

冬至這天，“餃子”總是避不開的話題。這道中國(guó)人餐桌上的主食之光，到了冬至這一天，就迎來(lái)了全年的第二大高光時(shí)刻。冬至到，跟著臺(tái)臺(tái)看看全國(guó)各地如何花式吃餃子，就著屋里的熱乎氣兒，餃子出鍋咯~

小寒｜板栗燒雞

“街上走走，金錢丟手”，小寒一到，就要迎來(lái)一年中最冷的“三九天”，天氣冷到錢都拿不牢！嚴(yán)寒襲，要及時(shí)補(bǔ)充氣血，御寒氣，補(bǔ)腎氣，多吃溫?zé)岬氖澄铮蛉?、栗子、雞肉、鱔魚都是好選擇。

秋冬栗子豐收，粉甜可口，用來(lái)燒雞、燒肉最適合不過(guò)。栗子味甘，性溫，兼養(yǎng)脾胃又能補(bǔ)腎強(qiáng)筋，做一道栗子燒雞，小寒進(jìn)補(bǔ)，大吉大栗！

大寒｜紅蟳飯

作為二十四節(jié)氣中的最后一個(gè)節(jié)氣，大寒頗有些“年終歲尾，展望新春”的意味。臨近新春，一派喜氣祥和，在最后一個(gè)節(jié)氣吃得溫暖又體面，才對(duì)得起身為打工人辛苦勞作一年的自己呀！

福建的紅蟳飯，用交配后卵巢完全成熟的青蟹，和糯米同煮，就能獲得一鍋原汁原味的至鮮美味。配上一碗家常而鮮甜的海蠣湯羹，最是滋養(yǎng)。 吃了這碗飯，明年也要加油鴨！

文 | Ruka

（圖片來(lái)源網(wǎng)絡(luò)侵刪）