一場(chǎng)暗流涌動(dòng),正在悄然改變我們的餐桌
"來(lái)5斤牛肋條行不?多買也多吃。"最近,在一家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的肉攤前,一位顧客對(duì)老板的詢問(wèn)語(yǔ)氣中難掩雀躍。
看著手中捧著的一大束牛肉,他臉上寫滿了興奮和期待。不難想象,回到家后,他定會(huì)細(xì)細(xì)品嘗這份久違的美味,或許還會(huì)分一些給親朋好友,一掃數(shù)年來(lái)"望牛肉價(jià)卻步"的遺憾。
曾幾何時(shí),牛羊肉可是餐桌上最受寵的"富貴肉"。它們不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,肉質(zhì)更是鮮嫩可口,自然成為不少人的最愛。然而,數(shù)年來(lái)飆升的價(jià)格,卻讓這份美味在許多家庭餐桌上漸行漸遠(yuǎn)。
直到最近,牛羊肉價(jià)格出現(xiàn)了大幅回落,不少地區(qū)的牛肉價(jià)格甚至跌入每斤20元的"平民區(qū)間"。這一旋即在老百姓中引發(fā)了不小的震動(dòng)。
低廉的價(jià)格,讓不少人終于實(shí)現(xiàn)了"牛肉自由",有的人一買就是好幾斤。在這場(chǎng)"肉價(jià)暴跌"的利好面前,他們義無(wú)反顧地大手筆采購(gòu),好像在為之前的"望而止步"補(bǔ)償一般。
與之形成鮮明對(duì)比的,是養(yǎng)殖戶們的憂心忡忡。低廉的牛羊肉價(jià)格,讓他們的經(jīng)營(yíng)陷入了巨大困境。
一些曾經(jīng)兢兢業(yè)業(yè)的養(yǎng)殖戶,在眼下形勢(shì)的重壓下,開始動(dòng)搖了原本的信心。他們紛紛考慮放棄養(yǎng)殖,甚至有人已經(jīng)開始了行動(dòng)。如此一來(lái),活牛產(chǎn)能必將持續(xù)下降,將來(lái)是否會(huì)加劇牛肉的供給短缺?這確實(shí)讓人憂心忡忡。
當(dāng)然,我們不難發(fā)現(xiàn),造成這種局面的,正是當(dāng)前嚴(yán)峻的供需矛盾。
從供給角度來(lái)看,國(guó)內(nèi)牛羊肉的產(chǎn)能依然處于充足狀態(tài)。同時(shí),大量低價(jià)凍品庫(kù)存的存在,使市場(chǎng)供應(yīng)過(guò)剩的局面更為嚴(yán)峻。值得一提的是,其中不乏大量進(jìn)口凍品,尤其是進(jìn)口凍牛肉的數(shù)量同比大幅增長(zhǎng)了22%。
需求方面,隨著春節(jié)過(guò)后,進(jìn)入了肉類傳統(tǒng)的淡季期。加之經(jīng)濟(jì)形勢(shì)的不確定因素,使得消費(fèi)者對(duì)肉類的需求普遍出現(xiàn)了減量。這就加劇了供需之間的矛盾,也是導(dǎo)致牛羊肉價(jià)格暴跌的直接誘因。
所謂"得虧無(wú)窮,賺虧有時(shí)"?？v觀農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格的歷史走勢(shì),出現(xiàn)短期內(nèi)的大起大落實(shí)屬正常。只不過(guò),這一次的漲落幅度之大,令人嘖嘖稱奇。
那么,接下來(lái)價(jià)格走勢(shì)將如何演繹?相關(guān)分析人士認(rèn)為,隨著燒烤旺季的來(lái)臨,牛羊肉凍品需求將會(huì)有所增長(zhǎng),但由于目前庫(kù)存過(guò)剩,二季度價(jià)格仍將保持緩跌趨勢(shì)。
真正能使價(jià)格止跌回升,恐怕還需要一個(gè)較長(zhǎng)時(shí)間。畢竟,調(diào)整養(yǎng)牛產(chǎn)能并非一蹴而就的事,它需要經(jīng)歷一段周期。只有當(dāng)供需關(guān)系得以進(jìn)一步理順,價(jià)格才能逐步趨于平穩(wěn)。
不過(guò),無(wú)論最終如何演繹,當(dāng)前這一輪的牛羊肉價(jià)格暴跌,已經(jīng)折射出農(nóng)業(yè)供給側(cè)改革仍需進(jìn)一步深化的嚴(yán)峻現(xiàn)實(shí)。
作為保障國(guó)家糧食安全的命脈,農(nóng)業(yè)生產(chǎn)岌岌可危可不是什么值得鼓舞的景象。如何在保障有效供給的同時(shí),確保農(nóng)民合理收益?這不僅關(guān)乎數(shù)億農(nóng)戶的根本利益,更事關(guān)整個(gè)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的可持續(xù)發(fā)展。
這不禁讓我們想起了當(dāng)年曾掀起軒然大波的"豬周期"。如今,這一周而復(fù)始的困境,似乎又在牛羊養(yǎng)殖業(yè)上重新上演。種種跡象在警示我們,決不能讓"羊周期""牛周期"在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中根深蒂固。
我們需要在政策調(diào)控、生產(chǎn)模式、補(bǔ)貼機(jī)制等多方面精心設(shè)計(jì),真正找到一條農(nóng)業(yè)生產(chǎn)與農(nóng)民收益良性互動(dòng)的道路。畢竟,這不僅關(guān)乎牛羊肉,更關(guān)系到我們的"飯籃子"是否能夠長(zhǎng)久地?fù)纹鹨环桨卜€(wěn)。
正所謂"蠅頭小利,終累大禍"。每每當(dāng)享受著價(jià)格暴跌帶來(lái)的暫時(shí)實(shí)惠時(shí),我們都不免會(huì)生出幾分對(duì)未來(lái)的隱憂。如果農(nóng)業(yè)生產(chǎn)發(fā)展不暢,恐怕今天的"牛羊肉自由",明天就會(huì)成為遙不可及的夢(mèng)想。
我們期待,在不久的未來(lái),農(nóng)業(yè)供給側(cè)的頑疾能夠最終破解。那個(gè)時(shí)候,消費(fèi)者和農(nóng)民都將從中受益,實(shí)現(xiàn)真正意義上的"雙贏",我們的餐桌也將永遠(yuǎn)有源源不斷的香甜供應(yīng),讓吃貨無(wú)憂無(wú)慮地大快朵頤。
總之,不論是豬肉還是牛羊肉,事關(guān)老百姓的飯碗實(shí)在是件大事。唯有透過(guò)眼下這些涌動(dòng)的暗流,我們才能見微知著,了解事物的本質(zhì)。而只有這樣,我們才能在波瀾起伏中把穩(wěn)了航向,為實(shí)現(xiàn)糧食安全和增加農(nóng)民收入而不懈努力。
（圖片來(lái)源網(wǎng)絡(luò)侵刪）
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