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煮湯圓用冷水還是熱水？很多人第一步就錯了，難怪湯圓總是煮破了

戚秋伊我愛學(xué)習(xí) 2024-05-05 1073 0

導(dǎo)語：煮湯圓用冷水還是熱水？很多人第一步就錯了，難怪湯圓總是煮破！

大家好，我是傻姐美食，轉(zhuǎn)眼間馬上就迎來大年初一，在我們北方大年初一家家戶戶都煮餃子吃，餃子有著各種菜餡，尤其是韭菜豬肉餡最受歡迎，因為韭菜有著久財?shù)暮冒稍⒁?，而且餃子的形狀包出來后像元寶，有著包出好運、包出福氣的意思，這也是人們向往美好生活的一種傳統(tǒng)美德。

大年初一還有的地方吃湯圓，像南方人大年初一家家戶戶就是煮湯圓吃，湯圓也有著美好的寓意。大家都知道湯圓的形狀是圓形的，意思就是吃過湯圓就意味著在新的一年里全家幸福、平安團圓，這也是所有人對新的一年的美好期望。大家會不會煮湯圓？很多人在煮湯圓的時候冷水或開水下鍋？其實都不對，今天小編就和大家分享一下煮湯圓的正確做法，一起來看看具體做法吧！

1、首先準備一些自己喜歡吃的餡料的湯圓，大家都知道我們買回來的湯圓都是速凍過的，因此大家在煮湯圓的時候千萬不要開水下鍋，如果開水下鍋的話這湯圓很有可能直接就會煮爆了。取一個鍋放入適量的冷水，把鍋內(nèi)的水煮到鍋底微微冒泡的時候，就把湯圓放進去，隨后用勺子的背面推動，避免湯圓粘連到一起，然后開中小火煮，這樣湯圓不僅不容易煮破，還不容易粘到一起破皮。

2、煮湯圓就像煮餃子一樣，也需要點入冷水。鍋內(nèi)水煮開后轉(zhuǎn)中小火，我們點入少許的冷水，能夠使再次煮開后的湯圓受熱更加均勻，繼續(xù)中小火煮煮開，繼續(xù)加入少許的冷水。點冷水的最終目的就是讓水溫降下來，這樣把凍湯圓放進去以后，在慢慢加熱的過程中給它起到一個緩凍得效果。如果是開水直接下鍋，根據(jù)熱脹冷縮得原理，湯圓就會直接煮爆。

3、我們可以根據(jù)湯圓的大小來煮，大概點入2-3次冷水就可以，湯圓煮好后會鼓起來，全部漂在水面，把火關(guān)掉就可以。然后把煮好的湯圓盛入大碗內(nèi)，再用勺子澆上湯，這樣煮出來的湯圓圓潤、不粘鍋、不破皮，不僅好看，而且還特別的有食欲。