一斤25，青島春鲅魚少量上市，被賦孝順老丈人噱頭多數(shù)女婿吃不起 第1張

說起青島海鮮，我依舊難忘20年前第一次來青島拜訪親戚家，那道“甜鲅魚干炒韭菜”。居家青島西海岸新區(qū)積米崖碼頭附近姨家，每年冬天的時候，會從漁船上買一筐鲅魚，開膛破肚后用海水清洗干凈，撒上大顆粒粗鹽，掛在碼頭附近樹梢上風(fēng)干，開春吃的時候，用溫水稍微浸泡十幾分鐘，魚肉松軟后，用刀切成薄片，搭配頭茬韭菜一炒，那味道堪稱一絕，口齒留香勁道十足。

一斤25，青島春鲅魚少量上市，被賦孝順老丈人噱頭多數(shù)女婿吃不起 第2張

對于土生土長的青島來說，春天里吃海鮮比任何時候都要多，尤其是谷雨節(jié)氣后，各類小海鮮是排著隊(duì)上岸，八帶鮹、皮皮蝦、礪蝦、鼓眼魚····價格從幾塊到幾十元不等。

近年來隨著人們生活水平提高，精神物質(zhì)文化也豐富起來。自從青島嶗山舉辦過“鲅魚節(jié)”后，春天送鲅魚孝順老丈人習(xí)俗開始走俏。所以清明節(jié)前夕，青島女婿格外忙碌，挑條大鲅魚送老丈人成為一道新風(fēng)尚。促使全國各地鲅魚都匯集到青島，因?yàn)檫@里價格比其它都要賣得高，魚商也嗅到商機(jī)，剛剛從青島一位電商達(dá)人看到：“每天碼頭上卸貨鲅魚跟打仗似的，體力稍微弱的，根本拿不到貨，太勁爆了，價格是一路飆升，從30多一斤直逼到50了”。

看完這條信息后，不少網(wǎng)友附言道：今年的鲅魚不會便宜，最低不會低于25一斤。

一斤25，青島春鲅魚少量上市，被賦孝順老丈人噱頭多數(shù)女婿吃不起 第3張

其實(shí)“鲅魚”在青島并不是什么稀罕的魚，除了休漁期幾乎一年四季都有新鮮鲅魚上岸。之所以春天比較受到關(guān)注。主要是：春天海鮮魚肉口感更鮮嫩；其次就是“孝順老丈人”的噱頭熱度不減。

在青島買鲅魚，他們把鲅魚區(qū)分為：“本地鲅魚”、“外地鲅魚”兩種，最大不同地方就是本地鲅魚背上藍(lán)色斑點(diǎn)明顯，肚皮發(fā)白。

而南方鲅魚外觀上看：魚身頸部沒有“翡翠綠，肚皮發(fā)黑?！氨镜伥阳~”指的是青島附近海域，往南最遠(yuǎn)就是112海區(qū)左右。自上世90年代以后，黃海中部以北區(qū)域，春季鲅魚三斤以上的都很少，五六斤以上少之又少。

老話說：“物依稀為貴”。青島人自認(rèn)為本地海貨與南方海鮮相比，肉質(zhì)細(xì)嫩緊實(shí)味道鮮。南方海水溫度高，魚肉長得快，所以沒有當(dāng)?shù)佤~好吃。

一斤25，青島春鲅魚少量上市，被賦孝順老丈人噱頭多數(shù)女婿吃不起 第4張

據(jù)有經(jīng)驗(yàn)的青島人介紹，青島當(dāng)?shù)伥阳~真正上市要等“梧桐花開”時節(jié)，也就是本月下旬左右，青島漁港碼頭才會大量上市。由于鲅魚是洄游魚類，被稱之“馬鮫魚”目前在市區(qū)的團(tuán)島農(nóng)貿(mào)市場、南山批發(fā)市場、李村集、十五大街，西海岸新區(qū)的武夷山早市、靈山衛(wèi)、薛家島大集都能見到，按照一條10斤計(jì)算，女婿們買一條至少要掏空一箱油錢，有人說：“鲅魚跳，丈人笑就是惡習(xí)，送鲅魚給老丈人就是炒作噱頭”；也有人說：“生活好，難得兒女們有份孝心，花錢多少不在乎”。

（圖片來源網(wǎng)絡(luò)侵刪）