【紅燒冬瓜】

【制作食材】冬瓜，大蒜，生姜，青辣椒，紅辣椒，蔥花，食用油，豆瓣醬，食用鹽，白糖，蠔油，老抽

【制作步驟】

1、今天跟大家分享的是一道紅燒冬瓜的制作教程，非常簡(jiǎn)單。接下來(lái)先把紅燒冬瓜用的材料準(zhǔn)備一下。準(zhǔn)備一塊冬瓜，不要太大，大概1到2斤左右。然后再準(zhǔn)備一根青辣椒和一根紅辣椒。準(zhǔn)備完冬瓜和辣椒之后咱們?cè)贉?zhǔn)備適量的大蒜和生姜，喜歡吃大蒜的就多準(zhǔn)備一點(diǎn)。然后再準(zhǔn)備一根小蔥，繼續(xù)準(zhǔn)備適量的食用油，豆瓣醬，食用鹽，白糖，蠔油和老抽。準(zhǔn)備完了以上這些材料之后，咱們所有需要用到的材料就完成了。

2、接下來(lái)開(kāi)始制作，咱們先將準(zhǔn)備好的冬瓜放在案板上，然后用刀削去冬瓜的外皮，再將冬瓜切成大一點(diǎn)的長(zhǎng)條，將長(zhǎng)條上面的瓜瓤全部切去。然后再把長(zhǎng)條泡在水中清洗2到3遍。清洗完了之后咱們把它撈出來(lái)先控干水分?？赝晁种缶桶阉诺揭粋€(gè)盤(pán)中，然后咱們接下來(lái)切一下其它的材料。

3、先將準(zhǔn)備好了的大蒜切成片，然后再將生姜切成片，生姜在切之前要去皮，因?yàn)樯钠げ皇呛芨蓛?，而且農(nóng)藥殘留比較多。然后咱們?cè)侔褱?zhǔn)備好的青辣椒，紅辣椒全部切成滾刀塊，完了之后放到盤(pán)中備用。最后再來(lái)切一點(diǎn)蔥花即可。

4、先起鍋熱油，油熱之后，咱們放大蒜進(jìn)去，然后再把姜片也放進(jìn)去，全部煸炒出香味，放入一勺豆瓣醬，繼續(xù)煸炒，咱們把冬瓜塊全部放進(jìn)去翻炒，一直炒到冬瓜塊表面均勻地裹上了一層豆瓣醬，然后咱們?cè)偌尤脒m量的清水。

5、加入清水之后，咱們立馬蓋上鍋蓋，然后將鍋內(nèi)的湯汁煮開(kāi)。里面的湯汁開(kāi)了之后，咱們開(kāi)始調(diào)味。向鍋中加入一點(diǎn)食用鹽，適量的白糖，適量的老抽，適量的蠔油，快速翻炒讓各種調(diào)料都充分地融合在一起。將它們都炒勻之后蓋上蓋子燜十分鐘左右。

6、時(shí)間到了之后打開(kāi)鍋蓋，放入青紅椒滾刀塊，然后用大火將青紅椒炒到斷生，最后再撒上一些蔥花翻炒一分鐘之后就可以關(guān)火出鍋了，一道非常美味的紅燒冬瓜就這樣完成了?？粗头浅：贸?，你確定不親自動(dòng)手做一下嗎？

【小貼士】

1、冬瓜切成小塊就可以了，不要切成薄片。

2、因?yàn)槎拱赆u比較有鹽味，咱們加入了一勺，所以在最后的時(shí)候還是要先嘗一嘗咸淡，再確定要不要加鹽。

好了，今天的美食就和大家分享到這里了，我是水大叔，一本正經(jīng)探索美食樂(lè)趣，喜歡的朋友可以給我點(diǎn)個(gè)免費(fèi)的贊，謝謝您的支持！

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