明里暗里都透著生活味道的,想必就是重慶了吧。
它粗糲、磅礴,卻又市井、精巧。從依山而建的川東民居到真實版的“紀(jì)念碑谷”,從穿越樓宇的輕軌到“3D魔幻世界”,這些緊湊而無規(guī)章的組合,構(gòu)成了一個迷幻繁雜的世界。
小面,這道山城離不開的風(fēng)味,用味覺串起了整座城市的靈魂;
老街,鏈接不同韻味的空間,記錄著屬于這個城市的市井生活;
茶館,躲藏在高高低低的巷弄里,延續(xù)重慶獨有的“江湖氣”。
這個城市的老與舊、慢與美,都在樓宇的背后,次第展開。
重慶杠子面,吃的是一碗面的藝術(shù)
提及山城的美食,如果只盯著火鍋不放,那未免太“外地”了點。
在重慶人心中,小面的分量絕不亞于火鍋。當(dāng)清晨濃霧還未散盡,天空點點微紅時,一碗碗熱氣騰騰的小面,絕對是喚醒味蕾的最佳美食。
當(dāng)然,山城好吃的面店很多,可是把一碗面條做出藝術(shù)美感的,就只有劉師傅的“杠子面”了。
從融景城公交站下車(10號線鯉魚池站2號出口旁),抬頭便能看到“劉一點杠子面”。店面門頭不大,幾張木桌、幾條木椅就是它的主體。
小店裝修以70年代村小教室風(fēng)格為主,舊報紙、算盤、老式撥盤電話機,在昏黃的燈光下,更是年代感十足。
食客中有衣著講究的老者,也有行色匆匆的上班族。無論如何變化,劉師傅每天都雷打不動地穿著白色工作服,頭裹毛巾,手工制作新鮮、麥香味濃郁的杠子面條。
從面粉到面條,要歷經(jīng)20多道工序:磨面、和面、碾壓,如此重復(fù)數(shù)十次,直到面皮薄如紙,再用大刀將它切成寬細適度的面條。起鍋后,還得用景德鎮(zhèn)的瓷碗盛裝、泡鹵的溏心蛋點綴,才對得起這碗繁復(fù)的杠子面。
在“機械面條”量產(chǎn)的今天,秉承職人精神的劉師傅“棄簡從繁”,將一碗簡單的杠子面做出了“深度”。
面條落胃的瞬間,不止是口腹之欲的滿足,更讓人感受到了一碗面的藝術(shù)和舌尖上的哲學(xué)。
一碗杠子面,體現(xiàn)的是重慶人對味覺的執(zhí)著。
地址:重慶市江北區(qū)建新東路62號(導(dǎo)航搜索“劉一點重慶杠子面”)
魯廟街,返璞歸真在這里輕而易舉
而解放碑背面的“后街世界”,則更直接地展現(xiàn)著重慶人的另一種“性格”。
魯祖廟街區(qū),位于較場口日月光到民生路國貿(mào)酒店之間,是重慶為數(shù)不多還保留著的百年老街,和拆遷的十八梯、下浩老街一樣,這里是重慶最具生活氣的地方。
早市、花市與菜市交錯,人們因視覺、嗅覺與味覺而相聚,創(chuàng)造出不一樣的奇妙。
不到1km的的魯廟花市,幾十家花攤依次排開,人們用新鮮的氣息給這條老街增添幾分生氣。
道路盡頭的另一方鬧市,小販密集于此。叫賣聲和閑談聲交織一起,念舊的人守護著這份市井味道過日子。
這個和CBD一墻之隔的市井街巷,包羅著人生百態(tài),鮮花與歷史、市井與煙火,不出百米在此都能感受得到。
當(dāng)然,魯祖廟的魅力不止于此。白天,這里是花市、菜市,老手藝人在這兒裁剪縫補;夜晚,一眾深夜老食堂上場,承包著嗅覺和味覺的充實。
跨出高聳的CBD,躥入低矮的魯祖廟。等黑暗開始籠罩,它才開始喧鬧,剛談完百萬生意的David,轉(zhuǎn)身就光著膀子喝夜啤兒,返璞歸真在這里輕而易舉。
交通茶館,喝茶不止是解渴還是生活
如果說魯廟街是重慶最具生活氣的地方,那交通茶館就是山城江湖氣息的縮影。
水泥地面、紅磚柱頭、木梁結(jié)構(gòu),三四十年前的老建筑延用至今。原本瀕臨倒閉的老茶館,因川美教授陳安健的慷慨解囊,才得以存活。
直到06年一部《瘋狂的石頭》在此取景,才讓這個地處重慶南部黃桷坪的交通茶館,重新走進年輕人的視野。
想要找到這個老茶館并不容易,得先進到交通旅館下半層樓梯,再推開旁邊一道不起眼的小門,才算是真正打了照面。
破敗的木棚頂、泛青的墻體磚,茶館里的一磚一瓦都裸露在霧都潮濕的空氣里。夏天里的茶客乘涼靠心靜,冬天里的他們?nèi)∨慷锻取?/p> 即使如此,茶館也日日高朋滿座。三五個圍著一張八仙桌,泡茶、吃小面、摸兩把牌、擺上龍門陣,一坐就是一整天。 屋檐下的籠中鳥、滴答的水珠聲、來來往往的茶客,每一桌都好似有一個幫派,在這茶館的江湖里,上演著百態(tài)人生。 地址:重慶市黃桷坪正街4號附5號(近建設(shè)銀行) 明里暗里都透著生活味道的,一定就是重慶了吧。 ▼戳我,去體驗重慶的另一番生活 (圖片來源網(wǎng)絡(luò)侵刪)
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