摘要：納豆是一種富含營養(yǎng)的發(fā)酵食品，而納豆的發(fā)酵過程離不開特定的菌種。本文將探討納豆中常用的菌種有哪些，以及它們的作用和特點。一、納豆用什么菌？ 1、大豆菌大豆菌是納豆的主要發(fā)酵菌種之...