摘要：想要做出一道美味的辣椒炒雞肫，關(guān)鍵在于選用新鮮的雞肫和辣椒，以及掌握好火候和調(diào)味。一、選料關(guān)鍵1、選擇新鮮的雞肫和辣椒，保證口感和味道。二、火候把握1、先用高溫煸炒雞肫至變色，再...